鸡肉切块，加入淀粉、酱油、姜抓匀，腌制两小时。
胡萝卜和土豆切块，锅里加油，放进去炒，炒到八分熟这样，先起锅装盘待用。（炒的过程中可以加点点水，不然容易焦，要一点点地加）
锅洗净，洋葱切片，在油里炒到洋葱渐渐变得有点透明了，就把腌制好的鸡肉放进去一起炒（忘记拍炒鸡肉的照片了）。
待鸡肉炒到9分熟了，把胡萝卜和土豆一起下锅，再往锅里倒开水，大概是没过材料即可，再放入2-3小块的咖喱块，搅拌，大火煮开后小火熬煮半小时。
锅里熬着咖喱的时候，我到阳台摘了两支紫苏，拿回来洗净、去枝、切碎，待用。
半小时后，往锅里加入椰浆、奶油、牛奶，搅拌后继续小火熬煮15分钟，加入紫苏，再煮5分钟。
差不多了，加盐调味，起锅。我拿一个大玻璃碗装着，这碗东西真的很下饭！
1、记得多做点米饭，这碗东西绝对能增加你的食量！ 2、不要做别的菜了，因为没胃口吃别的菜肴了！如果一定要做多一个，建议是青菜汤。 3、如果咖喱汁有多，最后没吃完，倒回锅里热一下，滚开的时候，放肥牛，烫一下就熟了，那就是超美味的咖喱肥牛了！