五花肉洗净沥干，用料酒，姜丝，八角，花椒，生抽腌制15-30分钟。（忘记拍图了，下次做的时候补上）
腌制好了的五花肉直接上蒸锅蒸熟，约20分钟（能闻到肉香四溢），熟烂程度可以用筷子轻轻戳穿。蒸好后拿出来放凉。
大蒜切碎末，豆豉碾碎。
放凉的蒸肉切成薄片。
装盘。
加入的豆豉，蒜蓉，在倒入适量的食用油（食用油用来软化豆豉和锁住蒜蓉的的香味），接着在上蒸锅蒸6-8分钟。
取出蒸好的肉肉，撒上葱花即可。（我加了一勺香八宝更开胃）
关于豆豉，我试过几个牌子，最好吃的是阳江豆豉，最合我的胃口了。