半只鸡切块焯水，加姜片、天麻粉、藏红花、枸杞、盐，上汽锅蒸。 这个鸡蒸好，就两个小时过去了。鸡肉软嫩好吃，汤色油黄微红。 因为汽锅蒸鸡没有加一滴水，鸡汤全部由主锅的蒸汽凝结，这个鸡汤是很浓的。
煮开一锅清水，先煮熟龙须面捞出，再烫熟紫苋菜捞出。 取一只碗，加入面、鸡块、鸡汤、紫苋菜。