我用玉米油，可以别的油，但不建议花生油，味道太重，猪肉+葱花+酱油+料酒+十三香+鸡蛋+盐。 搅拌上劲（边搅拌边加水），要一个方向搅拌 然后加晾凉的油，继续搅，这步很费力，但上劲的饺馅好吃
搅拌后放冰箱冷藏会，大概半小时以上
和面，面，水，盐，鸡蛋，厨师机20分钟，有点硬，正常，醒面后就软了，我家饺子一般4.3克左右一个剂子，大小随意，
水开放饺子，开一次浇半碗凉水，再开一次再半碗凉水，三开捞饺子，看饺子鼓肚子也行，圆滚滚的就是熟了（半碗凉水指一大锅饺子，煮的少就不要用那么多凉水，适当沸水浇不沸腾就行）