首先在碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。准备50克红糖，倒入少量开水，搅拌化开后备用。
盆中放入200克面粉，1克小苏打，倒入一半蛋液，用筷子搅拌成絮状，加入适量凉水，边加边搅拌，搅拌到基本没有干面粉的时候加入10克食用油，将面絮活成偏硬的面团，用保鲜膜包住醒面30分钟。
盆中放入200克面粉，1克小苏打，倒入一半蛋液，用筷子搅拌成絮状，倒入红糖水，边加边搅拌，搅拌到基本没有干面粉的时候加入10克食用油，将面絮活成偏硬的面团，用保鲜膜包住醒面30分钟。
醒面30分钟后，将面团擀成圆形薄片，厚度约3-4毫米，面片约薄纹理越多，红糖面片要比白面片小一些，擀好后在白色面片上刷一层清水，将红糖面片放到白色面片上，慢慢卷起来，搓成长条，把面卷从中间切开，分别用保鲜膜包住，放冰箱冷冻1小时后，拿出来切薄片。
锅中放油，油温5成热转小火，下锅炸，注意翻面，炸至金黄捞出。