我喜欢瑶柱滚汤，够鲜甜，今晚用的瑶柱比较小粒，就多放些
节瓜刨掉皮，切片
排骨切小块，锅里加水煮开，水开后把排骨倒入锅中，倒少许料酒和加几片姜一起煮，锅里烧水的同时，汤煲也开始烧水，等到汤煲的水开之后，把飞掉浮沫的排骨捞出放进汤煲，加入瑶柱大火烧开
敲个鸡蛋，蛋白和蛋清搅匀，煎，蛋尽量煎得老火些，煎完后加入汤煲，和排骨一起调中火煮十分钟
然后倒入切好的节瓜，加少许胡椒粉，再继续煮约二十分钟
最后加少许盐调味就OK