准备工作：打开海底捞酸菜鱼调味包，里面有腌制鱼的料包、辣味包、汤料包。鱼虾洗干净，鱼切片，建议切大一点，虾开背。香菜一半切末一半对半切。香菇洗净切片，柠檬洗净切片。金针菇洗干净待用，乌冬面待用。莴苣切丝。
用海底捞的腌制鱼的料，少许白胡椒碎、料酒一起腌制洗干净的鱼虾，我腌制了一小时左右
热锅下油（油多一点），炒海底捞配的酸菜，炒出香味。倒入开水、放进去莴笋香菇，开水倒满2/3的锅吧），煮开，小火炖15分钟。
小火炖煮汤料的时候，另外起一个油锅，入姜丝，入腌制好的鱼柳和虾，爆炒变色即可。
尝一下汤的味道，我家里人不能吃辣，我只用了海底捞辣调料包里的一丢丢汁水，还在汤里加了一茶匙白砂糖。此时汤已经很有味道了。倒入洗干净的金针菇，香菜末，再煮五分钟。
最后倒入炒好的鱼虾和乌冬面，大火煮开，然后加入香菜段，铺上柠檬片，关火开吃。