将奶粉、水、海藻糖、橄榄油、酵母，2分钟/37度/速度3，混合激活酵母
加入黑麦面粉和全麦面粉，30秒/速度3逐渐增加到6，混合均匀
加入精海盐，调到揉面模式，2分钟
将面团整形放入大碗中进行一次发酵
等待面团发至两倍大小，取出面团，用手再次揉面，把面团揉至光滑紧实
把揉好的面团根据自己的喜好整形，可以做刀切型，也可以做成圆馒头，这个看自己喜好
冷水上锅，我用的是法格蒸锅，最大火30分钟。到时间后立即揭开锅盖冷却
这是成品哟！
这些步骤都是我这次做的时候的一个简单记录，等二刷的时候我再更新图片和细化步骤 有很多人是蒸好的馒头一定要在锅内闷5分钟才可以揭盖，可能是我个人习惯的问题，我一般蒸好的馒头就直接开盖了 两种面粉都是去年底买的日本面粉，当时为了试面粉我买了很多品种的分装，这两包是什么品牌的确实是记不清楚了，所以在水量上面，我建议大家先保留10-20克