自制比甜品店里还要好吃的桂花红豆沙小圆子

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作者: 是梦梦呀丶
⚫︎味道超级赞!!!红豆沙香味浓郁,豆子软烂可口,加上小圆子Q弹滑糯,点缀桂花的香甜,绝对是一道营养丰富的甜品 ⚫︎冬天热乎乎的来一碗全身暖和又舒服,夏天可以放在冰箱冷藏一会儿再吃,爽翻又巴适。

用料

自制比甜品店里还要好吃的桂花红豆沙小圆子的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡发,加入适量清水

步骤 2

选择煮粥程序,煮粥的过程中如果想放小圆子就可以去提前煮了。(小圆子制作方法在后面)

步骤 3

煮好后检查状态,这时候豆子已经完全软烂破口,汤汁也成沙状。用勺子适当搅拌。再盖上盖子闷10-15分钟

步骤 4

取适量的豆子和豆汤放在破壁机里,不要超过最大刻度线开启果汁程序,打成糊状。分分钟就可以搞定!

步骤 5

把豆沙糊倒入奶锅中煮开

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步骤 6
步骤 6

放入两块黑糖

步骤 7

黑糖完全融化后把藕粉汁(可以用木薯、红薯粉芡加适量清水调和后勾汁)

步骤 8

倒入锅中煮至粘稠,这个过程中需要不停搅拌

步骤 9

把所有小圆子材料混合揉成团(水量40克左右,一点点添加揉成团即可)

步骤 10

搓长条,切成大致相等的小块块再揉成球

步骤 11

小圆子就做好啦~加入少量的木薯淀粉会Q糯一些,放水里煮熟就行。

步骤 12

把豆沙倒入碗中,再盛适量红豆粒(控干水分)和豆沙搅拌,加上小圆子,撒桂花即可

步骤 13

好吃看得见!!!

自制比甜品店里还要好吃的桂花红豆沙小圆子的小贴士

⚫︎红豆出沙必须提前把豆子泡发 ⚫︎勾芡汁是必要的,一大勺粉加适量清水调节成无颗粒的牛奶状,适用于500左右的豆沙!根据自己的豆沙量调整比例!不够粘稠就重复再勾汁加入到自己想要的程度

菜谱创建时间:2020-05-05 08:58:10
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