川味柴火鸡家庭copy版

锅中放入宽油烧至7成熟，放入鸡肉翻炒3～5分钟（根据量），去除鸡肉多余的水分

把鸡肉捞出，多余的油倒出。

锅中放入适量菜籽油烧熟，放入豆瓣酱炒出香味，倒入干辣椒、蒜瓣、姜片、青花椒爆香，再倒入剁碎的泡姜泡菜泡椒和蚝油、酱油翻炒。（姜蒜花椒可以适量多一点，入味一些）

倒入鸡肉翻炒均匀

放入青椒段翻炒均匀，再倒入自己喜欢的配菜（豆角、洋葱、土豆、香菇、魔芋等），放入适量食盐，翻炒一会儿。加入适量开水，放一点八角香叶，盖上锅盖大火煮开后改中小火慢慢煮。这个时候准备锅边馍馍。