韩国街头网红蒜香面包『蒜你狠』

把老面的材料放在大碗或者保鲜盒里，搅拌至无高粉，盖保鲜膜，发酵2倍大后，放冰箱里冷藏15个小时以上。

主锅里加入2.5克耐高糖干酵母，15克牛奶，140克水，15克糖，260克日清高筋面粉，50克老面

剪老面时，手指头和剪刀都沾点粉，或者沾水。

设置30秒速度3～6混合均匀

加入2克盐，设置4分钟揉面

加入25克软化的黄油，设置3分钟揉面。

取出面团，稍微整一下，放入大盆发酵2倍大。

开始做奶酪馅：清洗主锅，150克奶油奶酪，3分钟速度3打发，再加入15克糖粉，2分钟速度3搅拌均匀，然后加入50克淡奶油，设置1分钟速度4打发，打到裱花袋里备用。想要看视频操作，可以看我的奶酪面包方子，里面有视频😊

做蒜香液：清洗主锅，加入38克大蒜，设置5秒速度7打碎，想要更细，就速度8，想颗粒大一点，就速度6。

加入12克新鲜的欧芹叶，设置5秒速度5打碎，然后打出来备用。

加入230克黄油，设置30秒速度3打发

加入20克糖，5克盐，蒜沫和欧芹叶碎，125克牛奶，90克蛋液

设置40秒速度4混合均匀，然后打到裱花袋里备用。也可以直接打到大碗里，等下直接把挤好奶酪酱的面包放进去裹一下蒜香液。

把发酵好的面团，轻拍几下，分成6等份。

把6个小面团分别滚圆。

滚圆手法👆

发酵2倍大后，预热烤箱200度，然后上火200度下火180度烤10分钟左右。

把面包切6等份，或者8等份4等份都可以，底部不要切断，挤上奶酪酱。喜欢吃奶酪酱的，可以多挤点

再淋上蒜香液。如果蒜香液打在大碗里，直接把面包放到蒜香液里裹上一层蒜香液也可以，再撒些薯片碎（没有可省略），然后170度烤8分钟即可。

稍微有点凉了，就开吃吧😋

可以加我一起探索美食😊