米粉用冷水泡湿，这时就去烧一锅水等着汤米粉
水烧开后加几滴油，放入米粉。注：油可以根据个人喜好可以不加。
水慢慢烧开后，煮米粉的水会变成奶白色，煮开后捞起其中一根用手捏一下，如果米粉可以一下捏断证明米粉已熟透，如果捏不断就熄火让米粉在汤里泡一会肯定熟了（卖家说这是纯手工米粉的特色，米汤），如果是做汤米粉这已经差不多完成了制作了…
烫熟的米粉在捞起，马上倒入提前准备好的冰水泡着。这操作有助于米粉更有嚼劲同时以免米粉粘在一起
接着倒掉泡过米粉的冰水，再用冷水冲两遍，然后沥干待用
在沥干米粉的水的时候，我们可以来准备炒米粉的配料。肉碎记得要用点点盐和红薯粉腌制一会
接着我们开始炒米粉（记得用不沾锅）。热锅下油，依次丢入洋葱粒和红萝卜丝，翻炒几下
接着倒入肉碎翻炒几下至六七成熟
再接着丢入波菜梗又翻炒几下
接着可以丢入米粉咯。丢下米粉前记得把米粉剪断，不然太长了难以翻炒。这里开始建议直接用筷子来翻拌了…
翻炒均匀后的米粉，接着倒入两圈酱油和1勺蠔油和一点点盐。继续翻炒均匀让米粉上色
最后的最后，就可以撒葱花，翻炒均匀就可以了。
成品。加上辣腐拌着吃，超赞👍
1.配料可根据个人喜好更换成自己爱吃的 2.肉碎可以换成牛肉丝或牛排粒或火腿丝等… 3.该制作方法也适合炒面哦