清洗蔬菜，切好，虾剪去虾枪掏出沙包处理好。备用
锅里下水，加盐，煮开以后将配的蔬菜分别烫至5分熟。
锅里加油，将虾炒至5分熟捞出。
将就锅里的油将花椒干辣椒葱姜蒜等炒香，加入豆瓣酱炒香，再加入火锅底料炒香。
先下虾翻炒，再将沥干水的蔬菜们倒下锅翻炒，根据自己的咸淡口感加入生抽、盐、胡椒粉、孜然粉，翻炒均匀，最后加入芹菜段翻炒一下洒白芝麻出锅装盘。