各种材料准备齐全。
蛋玉豆腐尾部两边剪开一小口，头部直接剪开，一推豆腐就滑出来了。
然后切成1cm厚片备用。
碗中放2勺玉米淀粉，把豆腐裹个外衣。
香菇切块，胡萝卜45度滚刀切块，鲜干贝加料酒腌制几分钟去腥。
不沾锅中放油，把豆腐放进去小火煎，动作一定要轻，防止破碎。
豆腐煎至两面金黄盛出放盘中备用。
煎过豆腐的锅直接放入蒜末和葱白翻炒。
加入胡萝卜和香菇翻炒。
加入2勺生抽和1小勺蚝油搅拌炒匀。
加入鲜干贝和半碗水，翻炒均匀。
加入煎好的豆腐，加盖烧2-3分钟，沾过豆腐余下的淀粉正好加少量水勾芡。
加葱起锅。
美美哒家常蛋玉豆腐装盘上桌开吃啦😄😄
1.全程都得动作温柔，豆腐易碎哈，蛋豆腐也可以换成普通的浓酱豆腐，嫩豆腐不行，水份太多容易碎。