蛋黄和蛋白分离开
蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀（搅拌到乳化，即没有牛奶和玉米油分离开的状态，不要随便搅拌几下就完事了！）
筛入低筋面粉，然后搅拌均匀（搅拌的手法不需要讲究，只需要彻底搅拌均匀至顺滑无面粉颗粒，因为这么少的分量是不会起筋的，当然你要用之字的手法也可以，最重要的是面粉有没有完全拌均）
蛋白中加入3克左右的柠檬汁或者食用白醋（加入柠檬汁后蛋白会很细腻）
打蛋器开高速打发至蛋白膨胀一倍后，加入三分之一的细砂糖
继续打发至蛋白大气泡后现实后，加入二分之一的细砂糖。
再打发至蛋白变细腻之后，把剩下的细砂糖全部加入
最后把蛋白打至干性发泡，提起打蛋头，蛋白可以牢固的挂在上面。
最后打蛋器再开最低档，匀速缓慢地整理一下蛋白。
看一下蛋白的状态，是非常细腻有光泽的。
挖一少部分蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面，用翻拌的手法搅拌均匀。
蛋糕糊倒入6寸活底戚风模具，中7分满即可，用刮刀把表面弄平整。
有富余的蛋糕糊还可以烤一个小四寸
烤箱提前预热，150度烤40~45分钟，四寸20~25分钟左右出炉。
烤箱一定要预热 出炉后震一下，倒扣晾凉，完全晾凉后才能脱模。 成功与否决定于蛋白的打发状态。