锅里放一点点油，下二荆条青椒，两面都煎出虎皮变软
用刀剁碎，也可以撕成长条
碗里放葱花、蒜蓉、小米辣、干辣椒面，加入热油做成香辣红油，再加生抽、芝麻油、醋（多放醋）、藤椒油调味，根据自己的口味随意调整，凉拌汁就做好了
剁碎的青椒拌入调好的凉拌汁
均匀铺在皮蛋上（我用的是变蛋），开胃凉菜特别下饭
也可以拌黄瓜，但还是觉得青椒搭配皮蛋味道最好