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法式无花果面包的做法

法式无花果面包

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作者: 康仙儿
康仙儿

用料

法式无花果面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母放入水中混合,然后加入面粉,糖、盐,搅拌成这样

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置30分钟后,这样和面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹一点点橄榄油(这一步可以省略),封保鲜膜,放入冰箱冷藏,低温发酵15小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无花果干用朗姆酒浸泡1小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为无花果干太大了,我把它撕开成小块儿了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15小时后,取出面团直接排气,用手指杵压成大面饼,摆上果干

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边卷,一边捏紧

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后捏紧收口,收口朝下,滚圆。

步骤 9

整型后,放入烤箱发酵档,30度,发酵1小时。

步骤 10

取出发酵后的面胚,同步烤箱预热200度。进烤箱时,面团撒干面粉,划切口。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分预热的烤箱,200度,烤22分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,放网上凉着

法式无花果面包的小贴士

面包上了一些颜色的时候,烤箱内喷水,以后每5分钟喷一次水。待颜色快要合适的时候,给面包盖上锡纸,避免太过火。 如果不是马上吃,再吃的时候最好在预热的烤箱里再烤一下,皮脆脆的好吃。如果不放果料,可以做三明治吃,很法国。

菜谱创建时间:2020-05-05 16:28:53
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