鱼取出内脏，剔除腹内黑膜，清洗干净后，放砧板上，用刀在尾部和头部下一公分处切各切一刀。
两面都要切，也就是一共四刀，靠近头部切开的截面正中可以看到有一个白色的点，那就是鱼最腥的腥线了。
用刀在鱼腥线上方切一个小口以方便手指拉位鱼腥线，这步比较难弄，因为鱼腥线比较细和难捏住，大家一定要轻轻捏住。
边用菜刀如视频所示边拍鱼身边拉鱼腥线，一定要慢慢来，才能顺利取出鱼腥线，我买汰烧二十多年了所以刀功可以的。
再让大家看一遍，想要吃鱼不腥的秘密，我今天毫无保留告诉大家了，对了一共有两根鱼腥线，大家千万记得另一面也要取出腥线喔！我只能写到这里的，希望我师傅不要骂我教了大家这个秘诀，谁让我爱下厨房这个大家庭呢？