土豆蒸熟，放冷后剥皮备用。
准备材料如上，有条件的可以加个鸡蛋（煮熟拌到土豆泥里）与胡萝卜丁。
火腿切丁，黄瓜与洋葱切片。
黄瓜与洋葱加适量盐腌制，腌制10分钟后去水分。
土豆用勺子背压碎。
沥水后的黄瓜、洋葱切沫，与火腿土豆泥放到碗里，加入沙拉酱，搅拌均匀。
装盘。
黄瓜不要太多，要用盐腌制沥水，否则土豆泥会很湿不易成型。