比肉还香的红烧茄子🍆（少油版）

茄子🍆加适量盐腌制15分钟，用手挤干水分，加入少许淀粉搅拌均匀备用。

葱蒜切碎备用。

起锅烧油，放入茄子翻炒，再放入蒜末.生抽.蚝油继续翻炒。

翻炒至熟透，出锅前再加入几滴明油翻炒几下，即可出锅，装盘，撒上葱花。

成品图。