黄豆芽清洗干净，放一边备用（可以买到绿豆芽的就买绿豆芽，口感会好很多）
河粉清水冲洗，放一边沥干水
韭菜洗净切段，大葱切断（没有的可以不放），一小块姜剁碎，全放一边备用
打两个母鸡蛋，搅拌成蛋液
起锅加油加入蛋液，翻炒成蛋块，捞出
加入油，放姜末跟大葱爆香后，加入盐、黄豆芽
黄豆芽炒熟后加少量水然后加入韭菜，炒20秒后加入河粉翻炒，中间加入酱油，炒至上色，待水干后，加入鸡蛋块翻炒
关火装盘，可以开吃