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后蛋法超细腻酸奶纸杯蛋糕
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作者：
jy小厨娘手作
用料
后蛋法超细腻酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
酸奶加玉米油搅拌均匀
步骤 2
加入过筛的淀粉跟低粉Z字搅拌均匀
步骤 3
加入蛋黄上下搅拌均匀，烤箱预热150℃
步骤 4
蛋白加入少许食盐，分三次加入糖打发，第三次糖里加入2克玉米淀粉打成直角
步骤 5
取3分之一蛋白跟蛋黄糊拌均匀，用蛋抽上下翻拌
步骤 6
翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀
步骤 7
纸杯7分满轻震出气泡，入烤箱中层130℃75分钟后转150℃10分钟
步骤 8
细腻
步骤 9
迷你连模也不错，迷你连模160℃18-20分钟，上色即可，出炉震盘，取出侧放不缩不塌
菜谱创建时间：2020-05-05 23:08:08
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