鸡腿洗净放锅里煮，里面加入料酒，八角，姜，盐
烧开之后及时打掉泡子
煮鸡腿的空档准备好蒜泥，花生碎，芝麻，姜丝（不怕麻烦的姜末也可以）
加入一大勺辣椒和一小勺白砂糖
香菜切碎备用
鸡腿煮熟后放入凉水里面泡一会，这样肉质会比较Q弹
趁凉鸡腿的时间调汁，舀一勺鸡汤备用
油烧开放一把花椒，再烧一会倒入刚才准备的料碗里用勺搅拌开
浇油后的调料倒入准备好的鸡汤里，加入蚝油，生抽和醋搅匀备用
凉好的鸡腿撕成小块，也可以切看自己喜欢，我感觉撕的更入味一些
把汁浇到肉上
撒上香菜，可以吃啦～～绝对美味
很下饭的一道菜，时间来得及的话放冰箱凉一下吃起来更爽