黄油软化 先用打蛋器搅均匀
分两次加入糖粉 打至蓬松发白
少量多次加入蛋液搅打均匀
先加入1/5左右的牛奶 搅打均匀
再加入1/3左右的低筋面粉 用打蛋器最低速搅拌均匀 不要搅拌太久 会起筋的
然后再加入剩余牛奶的1/3 用打蛋器最低速搅拌均匀 再加入1/3低粉 牛奶和粉类交替加入进去 搅拌均匀即可
最后加入柠檬汁和柠檬皮屑还有香草精 用刮刀拌匀即可 装入裱花袋
挤入纸杯中 差不多6-7分满就够 烤出来的纸杯蛋糕刚刚和杯子齐平 方便上面挤奶油装饰
放入烤箱160度烤25-28分钟
下面是奶油的制作 很简单 照片我就不传了 奶油奶酪隔水融化 取200克淡奶油 再加入白巧克力隔水融化 再加入奶油奶酪拌匀 最后加入剩下的300克奶油搅拌均匀即可。放冰箱 贴面冷藏 至少8个小时以上 最好是隔夜使用。
口味奶油举一个例子其他奶油做法类似：草莓奶油 （取100克基础奶油➕50克普通淡奶油➕6克草莓粉 草莓粉先与普通淡奶油搅拌均匀 再加入基础奶油打发即可 想要颜色更漂亮 用牙签稍微加入一点点色素）
1、蛋糕体液体有点多的 所以是和粉类交替拌入 2、蛋糕体部分所有材料必须是常温状态 不然容易水油分离 真的水油分离也不用怕 稍稍隔个温水继续搅打就能恢复原来的状态 或者用均质机 料理棒也行搅打均匀 也能恢复到原来的状态 3、蛋糕体的烘烤时间根据每个人的烤箱而定 不同烤箱实际温度不一样 4、可以用竹签插入蛋糕体 没有粘蛋糕屑就是烤熟了 稍微粘一点问题也不大 5、蛋糕体面糊挤入杯子的量看个人喜好 有的小伙伴喜欢爆炸头式的 那么面糊可以挤到9分满左右 要加入坚果、蜜饯等可以在面糊装入裱花袋之前切碎一起搅拌进去 6、也可以做一些酥粒 杯子中挤好面糊时 把酥粒铺在面糊表面