1.带骨鸡腿一只约350克剔除鸡骨，切成丁，用2克盐，5克黄酒，适量淀粉腌一下
2.炸花生米去皮50克备用
3.大葱切成短圆段，姜蒜切片，辣椒切成段备用
4.碗汁:黄豆酱油20克，黄酒20克，米醋20克，糖20克，盐1克，淀粉2克调匀备用
5.锅里放多点的油，炸香花椒，再加辣椒炒成黄棕色，下鸡丁炒散，再放姜蒜片炒几下，加碗汁，炒匀加葱段炒几下，最后放花生米炒几下出锅