芹菜叶焯水，切碎。火腿切丁。全部放入碗中打入鸡蛋，盐调味，记得别都打完，留一到两个。用平底锅，有条件的用专门玉子烧锅。锅底刷油，倒入部分混合菜叶和火腿丁的蛋液，快成型是卷蛋片，然后再倒入蛋液，全部蛋液倒入后把剩下的鸡蛋打入碗中加盐调味打匀，继续倒入锅中卷蛋卷。
将蛋卷切片装盘。营造均衡还好吃的玉子烧完成！