一、准备 1…香菜洗净，切末，撒上盐，放置15分钟，攥水，喜欢碎末的就再切碎些。 2…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒粒变黑捞出，热油放凉备用。 3…肉馅中放入熟油，顺时针搅拌。
二、搅拌 1…肉馅加入香菜末，加入所有调料：香油、蚝油、酱油、葱姜蒜末，十三香、盐。顺时针搅拌，如果觉得馅不容易搅动可以略加些水，听见“哗哗”声音就OK啦