1、老豆腐一小块，切厚片；
2、黄骨鱼杀净后，每条分三段，洗干净后，滤干水分；
3、姜、葱准备好；
4、锅中热油至7-8成熟，下黄骨鱼；
5、煎至两面起壳；
6、将鱼拨到一边，下豆腐煎；
7、豆腐煎至两面金黄； （新手可以把鱼盛出，再煎豆腐）
8、加适量水，最好用装汤的大碗量一下水；
9、大火烧开，放入姜片；
10、加盖，大火3-5分钟，煮出白汤，转小火煮15分钟左右；
11、出锅前，加盐调味；
12、撒上葱花，出锅。
成品， 香浓味美，暖胃可口。