把香叶、辣椒（我用螺蛳粉“剩下的”辣椒油）、芝麻香油、芝麻、八角（大料）、花椒、香菜、大蒜沫（多一些）、生姜放入一般吃饭用的碗，加入食用油淹没调料。 放入空气炸锅，120度加热5~10分钟。
取步骤一做好的油，把蔬菜（根茎类）拌一拌，让蔬菜表面均匀的抹上一层油。 拌好的蔬菜，倒入空气炸锅。160度加热15分钟。（备用）
同上一步，把洗好的小龙虾放到油盆里，淋上步骤一的油，并倒入油里的所有香料。 拌一拌，拌均匀。 （小龙虾如果是活的，稍微会飞溅出一些油。总体来讲，通过清洗的小龙虾被晃晕了，还是比较乖的😊） 把拌好的小龙虾以及香料通通放入空气炸锅里。200度烧10分钟。（备用）
依据个人口味，把豆瓣酱，料酒（啤酒），糖，盐，味精，下锅加水。煮成汤汁。 放入已经炸好的土豆、藕片和小龙虾，及其他（黄瓜，腐皮，豆芽……）。
煮熟，装盘，开吃😘