鸡爪焯水，冷水下锅放姜片料酒，开锅三四分钟捞出过凉水。
鸡蛋煮熟，划几道方便入味。
材料准备好
香叶，桂皮，八角，花椒，辣椒，茴香籽。
锅里放油放冰糖，炒至深褐色放八角桂皮香叶花椒辣椒姜片，稍微煸炒一下倒水。
食材放进去，放生抽提味，老抽调色。爱吃甜口的多放点糖。
二十分钟左右，也是根据口味，爱吃火大的多咕嘟会儿，牙口好的二十分钟就可以了。关火后，焖二十分钟入味。
出锅啦啦啦啦
方便入味在鸡掌处也划了一刀。鸡蛋不要划太深，会散。