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好吃的醋爪来一份
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作者：
B妈小厨
用料
好吃的醋爪来一份的做法步骤
步骤 1
2斤鸡爪20-22只左右，一定要买新鲜的哦可能贵一点，买来先水里浸泡半小时左右
步骤 2
准备料酒、香醋、东古一品鲜、500毫升水、浸泡后的鸡爪、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
步骤 3
锅内放冷水，放入鸡爪、3片生姜
步骤 4
煮开水成这样关火
步骤 5
放入自来水中冲凉洗干净
步骤 6
每一只鸡爪剪去指甲
步骤 7
这是洗干净剪去甲的鸡爪是不是挺清爽了
步骤 8
准备第二次煮、锅内放冷水、鸡爪、生姜片
步骤 9
煮开后中火煮5分钟左右
步骤 10
准备二盆冰水，我是提早摊凉的开水，放入用保鲜装装好的水冰成冰块，就是冰水了
步骤 11
第2次煮开5分钟后，马上放入冰水中，这是放入冰水后捞出沥干水份的鸡爪
步骤 12
准备浸泡鸡爪的调料除了香醋，其他全部放入锅內料酒、东古一品鲜、500毫升水、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
步骤 13
用中小火煮开，一定要看好哦，马上煮开的时候一要转中间的小火煮
步骤 14
切记调料烧好后摊凉才能加入杭州香醋，再加入摊凉的鸡爪，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时
步骤 15
好吃😋的醋爪来一份
好吃的醋爪来一份的小贴士
切记：香醋要最后加入，煮开的鸡爪一定要放入冰水中才能使鸡爪肉有嚼劲
菜谱创建时间：2020-05-07 14:07:09
