小黄花鱼去头，去内脏洗净，用料酒十三香腌制半小时，去腥味
葱姜蒜备用
油温六成热下锅炸至变色定型捞出。
炸好后放入高压锅内，加入葱姜蒜。
添水，没过鱼，加入其他调料。
高压锅上汽后转小火，压30分钟，一定小火，否则容易干锅
泄气后，开盖收汤至基本干锅
装盘，点缀，开吃。