黑木耳充分泡发，摘洗干净焯水煮2分钟，备用。
白菜尽量取菜帮，洗净，片成片备用。
去皮五花肉切片。葱切葱花，姜、蒜切片。
锅中放油，小火加热，放入葱、姜、蒜炒出香味儿，放五花肉炒出油。
放入白菜片，大火翻炒均匀，炒至微微变软时，倒入生抽、蚝油、十三香、少许白糖翻炒均匀。
放入汆烫好的木耳，撒适量盐、少许味精均匀翻炒半分钟，烹少许锅边醋，勾薄芡，出锅即可。
成菜，鲜香脆爽，营养丰富。
个人建议 1、白菜本身就有甜味，糖是为了提鲜的，不要放多，躺多了不好吃。 2、烹锅边醋时醋的用量不要多，主要食其醋香，不食酸味，最好用陈醋，陈醋醋香浓郁。