1、菠菜洗净焯一遍，放凉切段，粉丝放开水里泡发捞出，切几刀，鸡蛋打散摊成蛋皮，切丝，大蒜切成蒜末。
2、锅烧热放入平时炒菜量的油，放入蒜末炒香，不要太大火，会糊
3、炒香的蒜末和油一起倒入准备好的菠菜鸡蛋粉丝里，把生抽、醋、耗油、盐一起倒入用筷子搅拌均匀，最后撒点芝麻行了
4、开吃吧