先准备80克消化饼干或者早餐饼。
放保鲜袋或者其他什么容器里，用擀面杖擀工具等成饼干碎。
准备45克无盐动物黄油。
隔水融化。
倒进饼干碎里混合均匀，然后把饼干碎压实在模具底。
室温软化300克奶油奶酪。
依次加入40～50克细砂糖、2～3个鸡蛋（根据鸡蛋大小选择2～3个）、2～3滴香草精（可不加）、50克酸奶（我用的简爱高蛋白裸酸奶）、10克柠檬汁。这些材料依次加入，且拌匀后再加下一个。得到如图的糊。
过筛一次得到更细腻的糊，加到模具里，上下震动几次震出大气泡。
我用的活底6寸戚风模具，所以在底部包2～3层铝箔纸。
采用水浴法烘烤，模具放在加了适量水的烤盘里。我家是45升智能预热烤箱，上下层175度10分钟，然后转上下层155度60分钟。时间结束后不要急着取出蛋糕，继续放烤箱里静置半小时再取出晾凉，放冰箱冷藏至少2小时。
烤箱取出后，把铝箔纸取了，晾凉，放冰箱冷藏。
冷藏后就可以取出来享用啦！
除了可以直接吃，你们也可以再做一些蓝莓酱或者草莓酱什么的淋在上面。我没来得及做，大家可以发挥想象力了。
有卖相又好吃的重芝士蛋糕，少女心有没有被俘获呢？
1、饼干碎压实在模具底后，可以放冰箱冷藏再做下一步。 2、奶油奶酪推荐kiri或者马斯卡彭。 3、每种烤箱都有自己的脾气，根据自己烤箱脾气来控温，上下浮动10度。