我习惯于毛豆米先焯水1分钟捞起控水再炒，这样毛豆炒的比较嫩绿还易熟。尤其如果毛豆米略老的时候，可以焯水2-3分钟。当然你也可以不做这一步，就是多炒一会即可。
蒜瓣碎油里炸香。（或者蒜瓣最后快出锅的时候再放，这样蒜香味更浓郁）
倒入毛豆米翻炒2分钟左右至快熟，然后加入青椒翻炒均匀，最后放盐少许调味即可。（盐可以中途加入。也可以中途加一半，熟后尝一下觉得淡了再加入少许。）
加入肉丝、生抽一起炒的。（如果中途炒的太干了，可以沿着锅边淋入热水少许）