烤箱预热160度（325）。三个蛋黄加糖用打蛋器打匀。
到颜色微微变淡就好了。牛奶和淡奶油微波炉加热1.5分钟到微微发烫。加入香草精，混合。混合好的液体一点点加入蛋黄液，用蛋抽不停搅拌，防止蛋被烫熟。
步骤2的液体过一下筛，然后倒入布丁杯。
热水水浴（水要到布丁杯的一半高）， 表面盖铝箔纸防止烤糊，一共烤45分钟（我的布丁杯大， 小杯子可以缩短时间）。
拿出来的时候布丁中间是晃动的 (可惜我拍了录像放不上来）。冷却后冷藏过夜（可以放1-3天）。准备吃的时候，把布丁从冰箱里拿出来，薄薄的撒2-3层混合好的白糖红糖（1：1）。
厨房喷火枪离糖稍远点，慢慢的把糖烧焦。冷却一会，就可以吃啦！
如果没有喷火枪的话， 可以用烤箱boil功能（上火高温）把糖烤糊（需要不时盯着，不要烤过了）---不过这样出来的糖面是周围糊的比中间厉害，颜值没那么高， 不过也好吃就是了。