面粉加水活成面团 ，面与水比例2：1，酌情增减。和面时加一点盐，500克大约2克盐的比例，增加面的筋性。
盘子抹油
刷均匀
表面也刷油
盖保鲜膜醒面半小时
韭菜切碎
先加油拌匀，防止出水。
加适合自己口味的材料，我加了香油，鸡蛋碎，虾皮，花椒，姜末，香油。
面团赶成长方形
需要进步，平时都做韭菜饼。
中间放馅
两边捏合
一边拉伸一边卷起来
卷成圆饼，按到平底锅里。
皮薄馅多。
美味韭菜盒子吃起来。
拉伸的时候注意不要拉破皮，要慢慢体会。