冷冻童子鸡解冻，去掉鸡头，鸡屁股，和鸡脚。 第一次斩鸡的我，一边尖叫一边斩。 然后用牙签戳洞洞，用盐，酱油，给胡椒涂抹，正反两面多次。 重点来了，塞一个切掉一点头的柠檬在鸡屁股那里。可以去味塑形。 整体放进密封袋，倒一点酱汁进去密封袋里面，然后放入姜葱，放冰箱12小时。
从冰箱拿出来之后，在空气炸锅中铺好锡纸，放上切片去籽的柠檬和迷迭香，加黑椒和盐。 再放上鸡。 上面盖上一层锡纸。 170℃ 20分钟。第十分钟的时候拿出来翻面，继续盖锡纸。 拿出来，拿掉锡纸，刷上室温融化的蜂蜜黄油，200℃5分钟。 拿出来，反面，继续刷蜂蜜黄油，200℃再5分钟。 我的鸡530g，如果更大的就170℃多烤一会儿。 看到鸡骨头露出来，戳一下鸡腿部分没有血水就出来，就是熟啦！
在碟子里放好切片的柠檬和迷迭香，放上烤好的鸡，摆盘，拍照，开吃。