不上火~『黑米蒸糕』

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作者：大柏呀

做给孩子吃微甜，味道刚刚好蒸的不上火

用料

不上火~『黑米蒸糕』的做法步骤

步骤 1

盆无水无油，蛋白蛋黄分离，滴几滴柠檬汁，蛋白盆加打蛋器放冰箱冷冻/冷藏几分钟（冷藏或者冷冻都可以，打发时蛋白稳定，我都习惯了，每次冷冻，做蛋糕或者溶豆都这样子😜）

步骤 2

准备好所有需要的材料

步骤 3

盆里倒入玉米油和牛奶混合均匀

步骤 4

加入蛋黄，黑米粉，糯米粉搅拌均匀

步骤 5

蛋清从冰箱里拿出来，锅里兑水现在开大火，等蛋白打好差不多水就开了

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步骤 6

全程低速打发，打有粗的泡泡加入一半白砂糖，继续打发

步骤 7

打到有小弯勾再加入剩下的白砂糖继续打发

步骤 8

来个打发视频

步骤 9

打发到出现直立的小尖尖就可以啦

步骤 10

分三分之一倒入黑米糊糊里翻拌均匀

步骤 11

翻拌手法，横横横，竖竖竖，再来个大翻拌（一个手不太方便，凑合看😯）

步骤 12

分三次蛋白加入黑米糊糊

步骤 13

高空30cm倒入模具中，然后震两下，把里面气泡震出来

步骤 14

水开了上锅中火蒸35分钟左右，焖五分钟

步骤 15

出锅后震一下倒扣晾凉，脱模就可以啦

步骤 16

😜😜

步骤 17

很好吃呦

步骤 18

回复不及时可以加我哈

不上火~『黑米蒸糕』的小贴士

直接网上买的黑米粉，糯米粉，有条件的可以自己用黑米打😉

菜谱创建时间：2020-05-08 16:12:47

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