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手打雀巢淡奶油
用料
手打雀巢淡奶油的做法步骤
对于我这种不怎么用奶油的人来说，1L的家庭装都多得过分。之前用过安佳，从口感、稳定性来讲确实是完胜雀巢的，而且据说雀巢比较难打发但是奈何雀巢它小包装容易买吖😭（不死心…试试就试试叭！
打奶油之前，记得把奶油放冷藏12h+。提前半个小时‼️把搅打工具放进冷藏。
整块冰，加点水，垫在打蛋盆下面。
擦干工具，倒入奶油、糖、香草精，躲进室温20度的空调房▶️开始打发！
奶油开始膨胀…膨胀…
可以让打蛋盆随着冰水转动🧊（主要是我懒…）依靠手腕劲儿把打蛋器抬高点打下去💪🏻（tips：因为打发奶油的原理就是把空气打进去，划圈打估计八百年都打不好…）
继续使劲打…使劲打…打…💪🏻💪🏻💪🏻“略微花纹”状态已经可以做爆浆了。（姑且可以叫它六、七分发
大概打到这样就可以抹面了。打蛋头提起有直立小尖角，奶油纹路明显，倒扣不流动。‼️全程大概也就花了15min左右叭‼️（好像也没有很久…
看看成品👀四寸加高·香草芒芒🍰因为没有抹面转台，手工痕迹略微明显…但是不妨碍本人膨胀哈哈哈哈🉑️！！另外，夏天到了奶油容易化（尤其雀巢），所以打发抹面裱花过程中时不时就拿回冰箱冷藏一下才能顶得住这夏天呐。
今天又用剩下的100克奶油做了冰淇淋！再次打发成功，没有冰碴儿，快乐💕
手打雀巢淡奶油的小贴士
▶️强调‼️工具冷藏，室温较低，无水无油，速度均匀 ▶️奶油冷藏的时候不要靠着冰箱壁，容易冻伤。 ▶️奶油也可以多打一会，十分发。但我个人觉得封面上那个状态更顺滑而且后期抹面、裱花前，为了稳定，我在每次用之前都会稍微再打一下。 ▶️还有容易打发的原因，就是量不大。150克奶油刚好够四寸加高的蛋糕抹面+极简装饰。（换成其他用量不晓得能不能行… ▶️从口感上来说，我觉得雀巢没那么好吃。稳定性也一般。总之就是，能用电动打蛋器就用电动，能买安佳总统蓝风车就不要买雀巢了😅
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