把每份材料分别准备好，我把玉米油跟牛奶加一起了，但是我是分开称的，谨记哈‼️（天气热，蛋白可以冻冰箱，因为这是最后一步操作，蛋白怕热不怕冷，带一点冰更好打发哟✅）
牛奶➕玉米油打成奶黄色，一定要打均匀了哈
奶跟油调制好后，把低粉过筛进去，然后N字型上下刮，或者8字型的划，划到低粉彻底融入无颗粒感❤️
蛋黄➕奶➕低粉➕5克细砂糖N字型或者8字型搅拌后的样子
不会很稀，流下来的线条很流畅，打好了放置等蛋白打发
三分之一细砂糖➕柠檬汁➕蛋白打发第一次，后面2次细砂糖慢慢加入打发，柠檬汁是去腥味的，细砂糖要分三次加入蛋白，抱歉，忘记拍照了
细砂糖分3次加入打发成奶油状，顺时针方向打发，速度要快，天气太热了，动作慢了容易消泡，蛋白倒扣不移动不脱落，打发器上拿起来有两个小尖头
蛋白打好分3次慢慢加入蛋黄糊
就这样上下搅拌，或者N字型来回搅拌，不可以打圈圈搅拌哈～
搅拌均匀倒入容器中，轻微震一下盘子，把气泡震出来，烤出来的蛋糕会更细腻，我用的是家用的铁盘，大概22厘米左右，我具体也忘了是20厘米还是22厘米，不过烤箱都可以放
烤前烤箱150度5分钟预热一下，再把蛋糕糊放进去，130度烤60分钟，100度烤15分钟，如果烤的过程中出现表面焦黄严重，可以用锡纸放在蛋糕上面，防止烤过火
烤好马上拿出来倒烤，一定要倒扣，不然蛋糕会回缩的很严重
温度太高就会裂，这次我忘记调小了，温度开到150，后面才调回130的，这个九阳小烤箱不适合高火烤，适合慢烤，如果不知道熟不熟，可以用牙签戳一下，如果牙签光滑不带糊，那就是熟了，相反，那就是不熟，可以继续在烤5～10分钟
松软细腻，我儿子很喜欢吃，口感很好
戚风蛋糕，可做蛋糕胚，也可以直接吃
这是我前几天做的蛋糕，颜值不咋滴，但是味道杠杠滴👍比蛋糕店好吃太多了，用的动物奶油，入口即化，蛋糕店用的植物奶油，不好消化，不建议宝宝吃太多，还是自己做的放心吃😝
1：蛋白的容器一定要无油无水无蛋黄，一滴都不可以 2：低粉最好还是过筛，不然搅拌过程容易起颗粒 3：细砂糖要分3次加入蛋白打发，一定要分三次 4：蛋白打发好，要分3次加入蛋黄糊，除了打蛋白顺时针方向打，其它的混合搅拌不可以打圈圈⭕️ 5：柠檬汁可要可不要，我试过了，不加柠檬汁也不会很腥，就看个人对鸡蛋的味觉是如何的❤️ 6：各位小可爱，有问题可以提出来我们一起商量，不喜勿喷，本人非专业烘培，只是想单纯的给爱的人，做一份干净又好吃的食物，一起努力，一起加油，一起学习，谢谢各位小可爱❤️