1.先将草莓洗净，切成小块放入大碗里。
2.再加入80克白糖搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放置冰箱冷藏至出水。（也可以头一天晚上放进冰箱，第二天再拿出来）
3.把草莓跟水一起倒入不粘锅，放入黄油（黄油可以增加草莓的香味跟层次感，也可以减少泡沫的产生）大火煮开转小火慢慢煮，有泡沫的时候要将泡沫捞出，煮至粘稠时加入柠檬汁，要不停的搅拌防止糊底，也不要把果肉给搅烂了。提前把盘子放冷冻柜里冷冻十五分钟以上。
4.拿出来冷冻柜的盘子，弄点草莓酱在盘子里，用筷子划开，有这种纹路就已经好了（千万不要用手会烫去的，因为我就是用指头试了下，结果指头被烫伤😔）另一个方法就是用食品温度计测下温度有没有105度，如果有 105度就证明你的草莓酱已经好了。
4.趁热倒入无水无油已经消毒过的玻璃瓶内，盖上盖子等冷却后放入冰箱冷藏。想要保质期长一点的话，可以把玻璃瓶再放进热水中煮个十分钟，既可以消毒又可以增加保存的时间。