牛腱子肉对半切开，之后卤起来比较容易入味
烧开水后，将肉放入，飞水。水再开后一分钟，把肉捞出，凉水冲去血沫
把肉放入电高压锅，加卤水汁，还可以再加入一些八角与姜，香叶等。 上气后，高压约20分钟
卤好牛肉，等肉凉了后放冰箱里过夜，第二天取出，比较容易定切薄片
边切边吃
切好卤牛肉，青椒，彩椒，洋葱与姜蒜
油锅烧香姜蒜，舀入一勺豆瓣酱，炒香
放入青椒，中大火炒一分钟
放入洋葱，炒约半分钟
加入彩椒 ，放盐，炒约半分钟
加入卤牛肉片后加老抽与料酒，炒匀。喜欢麻辣的可以加入更多干辣椒与花椒。因为卤牛肉已经有盐味，所以这一步已经不用再加盐
虽然不是记忆中的味道，不过仍然很下饭