油泼面

面里加入一小勺盐，和成中度偏硬的面团，揉至光滑

多揉一会儿，分成小剂子（一个面团大概一碗的量）表面刷一层油，扣上盖醒面，时间最好长一点，至少一小时（我是前一天晚上做好放冰箱的，现在天气热要放冰箱不然就起了。吃的时候提前拿出来在室温放一会儿）这样抻出来的面又薄又长还不易断

准备一些喜欢吃的小青菜，青蒜苗切末，生抽，盐，辣椒面，花椒面，陈醋

取一个面剂不用揉，直接按扁，用筷子在中间压一下

从中间往两边抻，一边抻一边在案板上摔打

从中间撕开，这样做出来的面一侧薄一侧厚，口感更丰富。放心大胆的撕，醒面时间够长就不会断

水开下入面和一把小青菜

捞出，撒上一小撮盐、花椒粉、辣椒粉、青蒜末、1勺生抽、1勺醋（根据个人口味调整用量）

烧1勺热油轻轻泼在调料上把调料泼香

简单又好吃的油泼面就好了

我的饭量……嗯～得来这么两碗