分鸡蛋，蛋白放入大一点的无油无水的盆里，蛋黄放入另外一个盆里。 （此时建议预热烤箱150度，都是血与泪的经验）
蛋黄加入色拉油酸奶搅拌均匀，再加入过筛的低粉z字搅拌均匀。 不要画圈面粉容易起筋，起筋容易失败..
打蛋白，分三次加入糖，打到干性发泡。打蛋白的时候先低速再高速，4个蛋白怎么也得打5分钟，别怕打过..蛋白打到有直立尖尖就可以了，拿不准的话，打到把打蛋盆翻过来不动就行..
舀1/3 蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀，慢慢翻，翻均匀，如果蛋白打到位了没那么容易消泡.. 翻均匀以后再来1/3蛋白继续翻.. 翻啊翻.. 最后把蛋黄糊倒入蛋白盆，继续翻翻翻..... 翻均匀..
加入20颗巧克力豆，轻轻翻两下..
从高处倒入模具，再在蛋糕糊上面放上剩余的巧克力豆. 放入烤箱中下层.
150度 40-45分钟
冷静地等待....
烤完拿出来摔一下，马上倒扣放凉..
徒手脱模，完美... 开吃
1. 预热预热预热 2. 每个烤箱脾气都不一样，需要自己摸索一下温度和时间. 我这个150度是实际温度不是烤箱设置温度，有的人烤箱设置150度实际只有120度那成品肯定就不一样了..建议买一个烤箱温度计.. 要不就慢慢摸索... 😂无论如何，蛋糕体升到最高再回落一些就是好了.. 加油，希望大家都可以做出好吃的蛋糕.