青菜洗净切成如图所示一公分左右大小、胡萝卜切丝，锅内少许油小火将切成片状的香肠煸出油质后捞出备用，锅里的油脂倒在碗中备用。锅里留一点点底油先下胡萝卜炒半分钟后再下青菜粒翻炒至八分熟出锅备用。
将浸泡过二十八钟的大米放入电饭煲中，将煸过的香肠和提前浸泡过的咸肉混合在米饭中，加入煸过香肠的油，用筷了搅拌均匀最后加入与大米基本持平的水，如图所示，大家不要担心水太少啊，大米通过提前浸泡已经吸饱水了，这样水量烧出来的菜饭口感是最Q弹好吃的。然后开启电饭煲标准煮饭模式。
待米饭煮至干爽时，拌入炒好的胡萝卜丝和青菜粒，盖盖焖上两分钟后，再拌入适合自已口味的辣酱或浇上适量生抽即可食用。