鸡爪六个， 洗干净
去掉鸡爪的指甲！ 很好剪的 有点耐心
切成两半，注意看刀法， 鸡爪背面斩入，注意安全。
冷水下锅， 生姜片，鸡爪，料酒 ，盐。 大火煮到开以后，再煮8分钟。
准备腌制的配料，柠檬片，姜丝，辣椒 如果有青红辣椒更好。 加入2勺生抽， 6勺醋 ，一勺蚝油
煮好的鸡爪，捞出用凉水洗净，配料搅拌均匀
倒入白开水，记得一定要是开水。 放入冰箱，冰镇5小时以上！