牛肉切断纹，撒入少许盐，少许黑胡椒，少许白酒，1滴香油，少许酱油，充分拌匀，腌制10分钟
香芹斜切成薄片，洋葱切小丁，红椒斜切片，蒜切片，生姜片
锅烧热，加入少许油，下入洋葱，蒜片，姜片，香芹，红椒翻炒出香味，撒入少许盐让蔬菜回软，就可以出锅了
蔬菜超好后，腌制好的牛肉撒上1勺生粉和1勺水抓拌均匀
热锅，下油，再下入抓拌均匀的牛肉翻炒
炒至牛肉无血色
下入炒好的蔬菜，再加入泡椒和青椒段翻炒均匀
加入少许温开水，萃个汤汁即可出锅啦！香辣可口的泡椒炒牛肉就做好了
装盘
牛肉一定是在下锅前再裹生粉