玉米油加热到70-75℃左右。我是放到微波炉1分20秒加热的。
筛入低粉
画1字混合均匀
加入牛奶继续上一步混合
加入牛奶后会变成絮状，不要担心~
分次加入蛋黄~依旧画1字拌匀
这就是混合好的蛋黄糊，滴落有明显纹路且不会马上消失
蛋清打发，如果打到硬性，表面容易开裂，所以打到大概8分硬。所以的糖和盐和柠檬汁是加在这里的。
先取出三分之一蛋清与蛋黄糊混合
用翻拌的方法混合剩下的蛋黄糊
倒入提前包好油纸的模具
上下火140℃，65-70分钟，水浴
这次用厨师机打蛋白，略微硬了点，裂了点，不过不影响，我更喜欢这样的
取出后把油纸剥下来
晾凉后切块~开动吧~~~~
模具是8寸方膜，所有的糖都放进蛋白，柠檬汁和玩也是。如果蛋白还不知道怎么打发的话~联系先从戚风好好练习呗~